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    问题答疑

  • 如何分辨大米好坏2017-09-19 15:27:57
    看硬度:大米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的,米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高。新米要比陈米硬度大,选购时可用牙咬一下判断大米硬度。
  • 如何分辨掺假大米2017-09-19 15:27:38
    目前“长粒香大米”并非真正的长粒香。鉴别方法:首先米粒长度在5.5mm以上,而且长宽比达到2:1以上的才能称之为长粒;而且长粒香大米应为香米,具有大米自然的香味。
  • 怎么做一锅好吃的米饭2017-09-19 15:26:47
    淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。淘米要用凉水,不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去米糠等杂质,最好不要用力搅拌,洗米水要快速倒掉,以免流失水溶性维生素
  • 大米的水分问题2017-09-19 15:26:27
    国家规定六省区(包括福建、四川、云南、万博世界杯版本、广东、广西)要比其他地区大米水分低0.5%~1%,在六省区一般水分要小于14.5%。
  • 大米的霉变问题2017-09-19 15:26:07
    大米霉变主要是微生物中霉菌的作用。表现为发热、出汗,散发出轻微霉味,使米粒原有的色泽消失,而呈现出黑、暗、黄等颜色。
  • 大米生虫的问题2017-09-19 15:25:47
    ① 由外界环境中的害虫感染所致:稻谷收获时就感染了害虫虫卵;仓房、装粮工具、器材和运输工具等已经存在害虫和虫卵;大米储藏期间感染了害虫。 ② 精度低的比精度高的大米更
  • 精度和大米的营养关系2017-09-19 15:25:25
    糙米进一步加工成精米后,皮层和胚只保留了极少量。糙米难制成米饭,其口感较差。
  • 怎么区分新米、陈米和陈化米2017-09-19 15:24:37
    新米是指稻谷在一个生长周期内进行加工销售的米。色泽好,无异味,口感好,有天然饭香味。
  • 家庭用米怎么储藏2017-09-19 15:24:16
    应放在通气性较好的容器中,如木桶、纸袋,但容器四周空气流动要好,温度要低,温度以不高于20℃为好。
  • 家庭购买大米要注意什么2017-09-19 15:23:51
    要少量多次购买,要选信誉好的品牌米,要防止买到陈化米。
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